L'Azienda nasce alla fine degli anni novanta dalla decisione del proprietario di provvedere al recupero di uno stabile e dei terreni ormai in disuso e degradati.
Per poter immergersi nella realtà dove si trova l'Azienda e complessivamente nell'Alta Garfagnana si mettono a disposizione le informazioni sul contesto storico-ambientale.
L'attività agricola si propone la valorizzazione del territorio attraverso il recupero e il mantenimento di terreni abbandonati alle originarie destinazioni agricole.